Tomate cereza con vinagreta de albahaca y parmesano

 

Hojas de albahaca fresca, humedecidas levemente en aceite de oliva y picadas
Aceite de oliva virgen extra
Parmesano recién rallado
Sal gorda

Cortamos los tomates a la mitad y se dejan escurrir de su agua un rato.
Picamos la albahaca y le añadimos el aceite de oliva.
Aliñamos los tomates con la albahaca y el aceite con la ayuda de una cuchara de postre.
Espolvoreamos con el parmesano rallado.
Vamos poniendo unos granos de sal sobre los tomates cuidando que ninguno quede sin ella.