domingo, 26 de junio de 2011

Cocochas de bacalao rebozadas (linguas de bacalhao)

¿4 personas?

500 gr de cocochas de bacalao en salmuera puestas a desalar durante 48 horas (tres cambios de agua)
Un huevo batido
Aceite de oliva

Escurrimos las cocochas y las limpiamos de barbas. Las rebozamos en huevo, sin que acumule mucho y las freímos en aceite de oliva.
Las dejamos reposar sobre papel absorbente y las servimos acompañadas de tomate  y lechuga.

miércoles, 8 de junio de 2011

Rodaballo al horno


Rodaballo  troceado
Sal
Un limón, el zumo
Aceite de oliva

Precalentamos el horno a 200º C.
En la plancha echamos unas gotas de aceite y doramos el rodaballo, por ambos lados.
Ponemos el pescado en una fuente de horno, rociamos de aceite y limón y horneamos durante 15 minutos. Servimos y rociamos con el jugo que ha soltado.