500 gr de cocochas de bacalao en salmuera puestas a desalar durante 48 horas (tres cambios de agua)
Un huevo batido
Aceite de oliva
Escurrimos las cocochas y las limpiamos de barbas. Las rebozamos en huevo, sin que acumule mucho y las freímos en aceite de oliva.
Las dejamos reposar sobre papel absorbente y las servimos acompañadas de tomate y lechuga.
No hay comentarios:
Publicar un comentario