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En casa al escabeche de sardinas le ponemos más vinagre que al de mejillones. En realidad cada escabeche es diferente; según los gustos de casa, cada pescado escabechado requiere una preparación distinta.
Limpiamos las sardinas de escama y tripa.
Las salamos con sal gruesa para que la carne se endurezca.
Las freímos en aceite de oliva bien caliente, sin pasarlas por harina.
Preparamos el escabeche como en la receta de los Mejillones escabechados y, sin colarlo, cubrimos con él las sardinas.
Podemos comerlas inmediatamente o dejarlas en espera durante algunos días , que aguantan.
Las salamos con sal gruesa para que la carne se endurezca.
Las freímos en aceite de oliva bien caliente, sin pasarlas por harina.
Preparamos el escabeche como en la receta de los Mejillones escabechados y, sin colarlo, cubrimos con él las sardinas.
Podemos comerlas inmediatamente o dejarlas en espera durante algunos días , que aguantan.
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