Trintxat (trinchado)

4 personas
500gr de habichuelas cocidas
150gr de butifarra negra sin piel y a trozos
1 col grande cocida y escurrida
½ coliflor cocida y escurrida
4 lonchas de tocino entreverado cortado en tiras transversales
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Saltear el tocino y apenas se vuelva traslúcido, salteamos las habichuelas. A continuación ponemos las verduras. Al estar saltado convenientemente, se chafa el conjunto con un tenedor. Sapimentamos Añadimos, por último, la butifarra; dejamos calentar y ya se puede servir.