La palabra italiana “pesto” tal vez esté relacionada con la castellana “pisto”. Ambas deben de provenir del latín “pistus”, triturado. Triturar es operación que se realiza para elaborar el pesto.
Ingredientes para aliñar 600 gr. de pasta:
50 gr.de hojas albahaca
1 c/s de piñones tostados
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
6 c/s de parmesano recién rallado
2 c/s de pecorino recien rallado
2 c/s de pecorino recien rallado
2 dientes de ajo
Sal gruesa
Ajustamos el sazonamiento y guardamos en la nevera.
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