Por persona:
100 gr. de cottage chesse (queso fresco granulado)
Un buen puñado de cerezas bien maduras
1 c/s de azúcar
Un chorro de brandy
La misma cantidad de agua
Le sacamos la pepita a las cereza y las dejamo reposar en una taza con el azucar durante una media hora.
Calentamos la sartén y sateamos las cerezas. Al perder humedad añadimos el brandy y el agua. Dejamos cocer cuidando que no se peguen. Al estar cocidas, reservamos y enfriamos en el congelador.
Al mismo tiempo batimos el queso con una pequeña cantidad de azúcar. Reservamos en la nevera.
Cuando todo está frio, ponemos cierta cantidad de mermela de cerezas en el fondo de la copa y cubrimos con el queso endulzado. Terminamos con el resto de las cerezas arriba salseadas con el jugo. Reservamos en la nevera y servimos frío.
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