Champiñones a la plancha

Champiñones de medianos a grandes

Ramillete de tomillo fresco o seco

Aceite de oliva

Sal

Manojo de perejil picado

Un diente de ajo fileteado

Media guindilla picada

Un limón (piel rallada y zumo)

Limpiamos la champiñones le sacamos el pie. Lo recortamos y lavamos todo. A continuación secamos.

Los pies de los champiñones los cortamos en dos.

Ponemos la planca a calentar.

Entretanto machacamos en el mortero el romero con un poco de sal gruesa, añadimos aceite de oliva extra virgen.

Ponemos los champiñones en la plancha con la parte convexa hacía arriba.

Los untamos con la mixtura del almirez y dejamos que se vayan haciendo a fuego medio durante unos 5 minutos

Mientras, vamos picando el perejil y el ajo. Rallamos la corteza del limón y picamos la guindilla. Lo juntamos todo en sobre la tabla.

Le damos la vuelta a los champiñones y los volvemos a untar con el aceite con romero y sal.

Unos tres minutos más tarde ya los podemos retirar a una fuente.

Los cubrimos con la picada de perejil, ajo, guindilla y ralladura de limón. Los rociamos con el zumo de limón y servimos caliente.