Huevos fritos con trufa

En Huesca se dan estas trufas (Tuber melanosporum, trufa negra)

Sencillísimo.

Se trata de freír unos buenos huevos, salarlos con sal gruesa y rallarles generosa cantidad de trufa nada más salir de la sartén.

Dejar reposar el tiempo de abrir una botella de tinto Marqués de Riscal (2004) y a cenar, que hoy es noche de Reyes.

De postre piña, natural.

Salud.

De nada.