miércoles, 29 de enero de 2014

Tortilla de grelos




¿2 personas?

4 huevos de gallinas honradas que vivan en libertad vigilada
300 gr de grelos de la huerta contigua al gallinero, convenintemente cocidos
½ cebolla picada
1 diente de ajo picado también
Pimienta negra
Aceite de oliva
Sal marina

Escurrimos los grelos y los trinchamos bastante. Reservamo.
Trinchada la cebolla la pochamos con el diente de ajo sin dejar que cojan color. Cuando haya ablandado, añadimos los grelos picados y continuamos pochando el conjunot para homogenizarlo. Salpimentamos.
Batimos los huevos, salpimentamos. Añadimos el contenido de la sartén y cuajamos la tortilla, preocupándonos mucho de dejarla bien jugosa. Esto es fundamental, por lo tanto sartén a temperarura moderada y mucha atención.


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