Crema de champiñones

¾ Kg. de champiñones limpios y cortados a cuartos (pie incluido)

2 cebolla grandes picadas

¾ l del caldo que consideremos más conveniente

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Rehogamos la cebolla en una sartén procurando que no coja color. En otro recipiente salteamos los champiñones. Cuando ambos ingredientes están preparados, los mezclamos y le damos un último calor.

Minetras tanto tenemos el caldo hirviendo. En él echaremos cebolla y champiñones y dejaremos que hierva todo unos diez minutos. A continuación trituramos con la minipímer tanto como nos guste.

Ajustamos de sal y pimienta. Al servir podemos añadirle unas gotas de Tabasco.