Deja las colas de los langostinos limpias. Caparazón y cabeza puedes utilizarlas
para un caldo de pescado si las congelas.
Salpimenta. Bate la clara de
un huevo y pon en una fuente una capa de coco rallado.
Ensarta los langostinos en brochetas que previamente hayan estado
humedecidas durante unos minutos.
Pasa los animales ensartados por
la clara y el coco, en esta orden. Pon sobre ellos unas gotas de aceite de coco.
Somete las brochetas al “grill”
durante unos minutos para que se doren por ambos lados.
Sirve sobre una cama de cintas de calabacín acompañando de limón o lima.
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