Batimos a punto de tortilla cuatro huevos eco. Reservamos.
A una buena cantidad de espìncas cocidas las sometemos a un escurrido serio.Reservamos.
Un par de dientes de ajo deben ser laminados y sofritos en AOVE con los tallos de cebolletas picadas.
A seguir, ponemos las espinacas con los ajos y las cebolletas y salteamos el conjunto. Salpimentamos.
Vertemos el huevo y con el fuego medio alto, vamos cuajando el conjunto. Es importante que se vaya haciendo y se vaya soltando de la base. Salamos.
Bajamos el fuego y cubrimos con lascas de queso sacadas a cuchillo. Si el queso es curado de cabra o oveja mejor que mejor.
Tapamos la sartén con las tapa de una tartera y dejamos que cuaje el conjunto.
No hay comentarios:
Publicar un comentario