¿2 personas?
Nada más abrir una lata de atún en
aceite de oliva, la ponemos a escurrir tanto como podamos.
Entretanto picamos en cubos diminutos un
tomate pequeño corazón de buey. Reservamos.
Dos puñados generosos de lechuga la reducimos a juliana fina, reservamos.
Con media cebolla pequeña,
hacemos lo mismo que con el tomate; reservamos también.
Ahora trituramos basto medio
aguacate.
Picamos un puñado de cilantro y
unas hojas de albahaca. Para variar,
reservamos.
Ya estará el atún escurrido. Lo desmenuzamos.
En una ensaladera, vamos poniendo todos los ingredientes. Los aderezamos
con pimienta, sal marina y un golpe de
zumo de limón. Nada de aceite: los restos del atún y la grasa del aguacate
son suficientes.
Probamos la sazón y emplatamos con ayuda de un aro alto.
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