viernes, 12 de mayo de 2017

Ensalada de atún con aguacate en timbal




¿2 personas?

Nada más abrir una lata de atún en aceite de oliva, la ponemos a escurrir tanto como podamos.
Entretanto picamos en cubos diminutos un tomate pequeño corazón de buey. Reservamos.
Dos puñados generosos de lechuga la reducimos a juliana fina, reservamos.
Con media cebolla pequeña, hacemos lo mismo que con el tomate; reservamos también.
Ahora trituramos basto medio aguacate.
Picamos un puñado de cilantro y unas hojas de albahaca. Para variar, reservamos.
Ya estará el atún escurrido. Lo desmenuzamos.
En una ensaladera, vamos poniendo todos los ingredientes. Los aderezamos con pimienta, sal marina y un golpe de zumo de limón. Nada de aceite: los restos del atún y la grasa del aguacate son suficientes.
Probamos la sazón y emplatamos con ayuda de un aro alto.


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