domingo, 29 de enero de 2017

Tortilla de carne de cerdo ibérico con romero y parmesano


Picamos ½ cebolla y un diente de ajo y lo llevamos todo a sofreír en aceite de oliva. Nos hacemos con 250 gr de carne de cerdo ibérico picada con preferencia jamón fresco y la adjuntamos a lo anterior y continuamos dorando. 





Vamos añadiendo unas puntas de romero, perejil picado, un puñado de pasas sultanas, un chorrito de vino blanco, unas ralladuras de parmesano, sal y pimienta.
Batimos 5 ó 6 huevos honrados y ligamos una tortilla en la misma sartén.