Una chuleta de ternera de animal conocido
Aceite de oliva
Un diente de ajo laminado
Sal
Salamos la chuleta por ambos lados. En una sartén antiadherente ponemos una pequeña cantidad de aceite. Dejamos que se caliente pero sin que el aceite llegue a humear. Doramos bien la chuleta por un lado a fuego medio y sin darle la vuelta hasta que la consideremos hecha. El tiempo, claro está, depende de como la quiera de pasada. Para mí, tres minutos por un lado y dos por el otro es suficiente. Si es de buena calidad no soltará agua ni desprenderá mal olor; si así fuera, tírala y abre una lata de atún, no merece la pena comerla.
Al estar hecha por el primer lado, le damos la vuelta para que se cocine unos dos minutos por el segundo lado y echamos el ajo en la sarten para que se dore sin quemarse. Servimos inmediatamente en platos calientes.
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