¿2 personas?
2 patas de pulpo hermosas, cocidas y cortadas a rodajas
½ cebolla
1 pimiento de Arnoia o italino
½ tomate maduro y aún duro
Todos los vegetales anteriores se picarán en cubos diminutos
2 ramas de perejil reducidas a picadillo mínimo
2 ramas de cilantro tratadas de la misma manera
Unas cuantas alcaparras lavadas
Un diente de ajo fileteado
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen y vinagre de Jerez
Que el pulpo esté frío o templado, va a gustos. Lo prefiero frío. Juntamos todo en una fuente y aliñamos con aceite, vinagre, sal y pimienta. Removemos, dejamos reposar una media hora y servimos.
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