Solomillo de cerdo estofado con salsa de vino y cebolla

Un solomillo de cerdo entero

Una cebolla trinchada

Un vaso de vino tinto

Sal y Pimienta
Aceite de oliva 

Doramos el solomillo en una tartera. Reservamos.

En el mismo recipiente doramos la cebolla. Al  estar dorada, echamos el vino tinto, subimos el fuego para que pierda un poco el alcohol. Incorporamos la carne, salpimentamos, tapamos y dejamos cocer tapado a fuego suave durante unos 45 minutos.

Al estar la carne blanda, la retiramos y trituramos las salsa. Si estuviese demasiado líquida, hervimos para reducir.
Cortamos el solomillo en medallones gruesos y lo llevamos a calentar antes de emplatarlo.