Rosca de Pascua

1 kg de fariña

250 gr de manteca

¼ paquete de fermento

Unha pel de limón relada

3 gotas de esencia de anís

3 gotas de esencia de vainilla

1/5 de vaso de leite fervido cunha rama de canela

9 ovos

300 gr de azucre

12 gr de sal fina

Primeiro apartamos dúas culleradas de azucre que utilizaremos para desfacer o fermento. Derretemos a manteca ao lume ou o microondas e esperamos que arrefeza.  Pomos a ferver un pouco de leite cunha rama de canela. Posteriormente mesturamos tódolos ingredientes: os ovos, a fariña, o limón relado, o anís, a vainilla, o azucre, o fermento e o leite. Unha vez que teñamos todo mesturado, engadimos a manteca xa fría.

Deixamos levedar a masa nun sitio morno, sen correntes de aire. 

 

 

Cando levede, tallamos a/as peza/s. Deixamos levedarar a/as rosca/s e cando suba pintámola con ovo batido e esparéxase por arriba con azucre humido e, no seu caso, adórnase con froitas confeitadas.

Cocémola no forno prequecido a 200ºC durante o tempo necesario.