¿2 personas?
Troceamos cuatro chorizos criollos o
butifarras medianas en porciones razonables. Ponemos aceite de oliva en la sartén y lo doramos a fuego vivo. Lo retiramos
y reservamos.
En la grasa que tenemos en la sartén ponemos un par de dientes de ajo fileteado y un trozo de bulbo de hinojo picado hasta que el ajo coja
color.
Previamente, las habichuelas rojas, unos 250gr, las
lavamos y escurrimos convenientemente.
Hecho, las pasamos a la sartén para saltearlas con la grasa y los
aromáticos que hemos añadido, después de salpimentarlas.
Doramos, añadimos el chorizo y un aire de caldo o agua. Le damos calor
hasta que todo coja temperatura y esparcimos menta picada sobre el conjunto antes de servir.
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