domingo, 1 de octubre de 2017

Albóndigas de ternera con sepia


Primero nos hacemos unas almóndigas siguiendo la receta que enlazo abajo u otra de vuestro gusto. Lo importante es que sean buenas y no lleven pan en su elaboración.


Debemos hacernos con una sepia de tamaño en  proporción a la cantidad de albóndigas que tengamos.
Hacemos que no la limpien y que nos reserven la bolsa de tinta. La cortamos en cuadrados medianos y picamos también las patas.





Retiramos las albóndigas de su salsa y en esta doramos los trozos de sepia. Una vez dorados, incorporamos una pequeña cantidad de tinta y un aire de pimentón picante. Llevamos a hervir y bajamos el fuego a lo mínimo para esperar que la salsa comience la ligarse.
Ahora ponemos las albóndigas con la sepia y dejamos que se guisen juntos a fuego suave durante unos veinte minutos.
Dejamos reposar fuera del fuego y servimos.

No hay comentarios: