¿4 personas?
250 gr de lentejas
cocidas (Si son de bote las lavamos y dejamos escurrir.)
1 cebolla tierna picada
en diminutos cubos
½ tomate tratado de igual
modo
¼ de pimiento morrón
trinchado a la manera del tomate
¼ de pimiento verde
sometido al mismo corte que su primo el pimiento rojo
Unas anchoas escurridas
de aceite y de la mejor calidad posible
Unas lascas de bonito del
norte en aceite oliva cuya calidad no desmerezca a las anchoas
Un manojo de cebollino
picadísimo
Sal
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen
extra
Lo mezclamos todo, aliñamos
y revolvemos con dulzura. Dejamos reposar un cuarto de hora y servimos.
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