sábado, 13 de julio de 2013

Ensalada de bonito del norte en aceite de oliva




 2 personas

1 tomate picado en dados
½ cebolla dulce cortada en gajos finos
1/3 de pimiento verde cortado en cubos diminutos
Unas hojas de escarola picada en juliana

Cierta cantidad de atún escurrida de aceite y desmigada adjuntada a todos los ingredientes anteriores.

En un bol, aliñamos todo con un poquito de aceite de la lata, otro chorrito de aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y sal gruesa. Removemos y dejamos reposar alrededor de un cuarto de hora.

Finalmente, repartimos en dos platos el contenido del bol y añadimos dos buenos trozos de bonito coronando el conjunto. 

 

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