Por cada ración
150 gr de espaguetis
Una nuez de mantequilla en pomada
Parmesano recién rallado
Sal
Se cuecen los espagutis según la indicación del fabricante.
Se escurren guardando un poco de agua de cocción.
Se vierten en el bol de servicio en cuyo fondo espera mantequilla y se revuelve para que se empapen bien la pasta. Se añade el queso recién rallado y se vuelve a revolver. Si se agruma, incorporamos al conjunto un chorrito del agua reservada. Se trata de que la salsa aparezca sedosa y no apelotonada.
Se acaba en el plato con más queso por encima.
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