¿Dos personas?
4 caballas fileteadas y salpimentadas
Para la vinagreta, mezclamos:
2 dientes de ajo picado
2 ramas de perejil, picamos las hojas
Un chorro de salsa de soja
1 c/café de mostaza de grano
Un buen chorro de aceite de oliva
Un aire de vinagre de manzana
Un pellizco de sal
En una sartén antiadherente echamos unas gotas de aceite de oliva y dejamos calentar bien.
Ponemos sobre la sartén los filetes de caballa por el lado de la piel y dejamos que dore bien durante 3 ó 4 minutos. Dependerá del grosor, pero es importante que dore sin que se pase demasiado.
Le damos la vuelta y los dejamos dos minutos.
Pasamos los filetes al plato y salseamos con la vinagreta.
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