jueves, 9 de abril de 2009

Butifarras al vino de Jerez


>2 butifarras >1 c/de postre de vinagre de Jerez >1 copa de Jerez seco >2 dientes de ajo fileteados >1 rama de perejil picado >Aceite de oliva

En una sartén ponemos un aire de aceite y doramos las butifarras después de picarla en diversos puntos con la punta del cuchillo. Ahora doramos los ajos fileteados. A continuación vertemos el vinagre gota a gota y dejamos evaporar. Echamos el jerez seco y completamos la cocción tapando el contenido de la sartén con la tapa de una cazuela. En el último momento destapamos el recipiente y dejamos que la salsa de reduzca y espese.
Espolvoreamos de perejil y servimos.

1 comentario:

Javi Recetas dijo...

Menudo plato contundente y con ese vinito que rico :)

Un saludo cocinero.