Se trata de conseguir las
manzanas mejores que te puedas echar a
la cesta. En este caso se trata de manzana autóctona de la Louriña mosense (“mazás
do rabo torto”). De frutales calculo casi centenarios, de un dulzor ácido
impresionante.
Se descorazonan y trocean y NO se pelan. Van a
la olla de fondo grueso con medio dedo de agua.
Cocidas en cosa de quince
minutos a fuego suave, las trituramos con la Turmix y añadimos unas estrellas
de anís y/o un palo de canela y se deja reducir el conjunto por quince minutos
más.
Le damos tiempo a enfriar y
emplatamos. Así de fácil.
Puede servirse encabezando un yogur natural, acompañando un pollo o pieza de
pollo asado…
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