¿4 personas?
2 jureles por cabeza, muy fresco y de tamaño
medio
Aceite de oliva
Sal marina gruesa
En la pescadería, hacemos limpiar el pescado
de víscera y las aletas dorsales y pectorales. Al llega a casa los salamos con
sal gruesa, si no los cocinamos inmediatamente.
Calentamos la plancha al máximo. La untamos
levemente con aceite de oliva y ponemos el pescado. Si por alguna circunstancia
hubiéramos fileteado el pescado, empezaríamos por el lado de la piel.
Al estar bien dorado, le damos la vuelta y repetimos
la operación.
Los servimos con patatas nuevas hervidas y una
vinagreta de pimiento verde, cebolla y tomate.
No hay comentarios:
Publicar un comentario