Pan de plátano

4 plátanos

250 gramos de harina

200 mililitros de nata líquida,

125 gramos de yogur griego

1 limón

2 huevos

30 gramos de almendras picadas

1c/p de canela,

1 c/p de levadura química

1 c/p de bicarbonato

50 grde azúcar moreno

200 grde azúcar blanco

100 gr de mantequilla derretida

1 1 c/p de miel

Aceite de girasol

Precalentamos el horno a 180º C

Engrasamos con aceite y forramos con papel sulfurizado el molde.

Mezclamos nata, yogur, zumo de limón y bicarbonato. Dejamos reposar cinco minutos. Incorporamos la mantequilla derretida, azúcar blanco y huevos batidos. Mezclamos harina, levadura y canela y las vamos añadiendo poco a poco,  removiendo con una espátula,  al preparado que estaba en reposo.

Aplastamos los plátanos con un tenedor y los unimos a la  masa que acabamos de obtener.

Llenamos el molde con el cuerpo del delito, espolvoreamos por encima con el azúcar moreno mezclado con almendra molida y lo ponemos al horno por espacio de 60 ó 70 minutos. Cuando pinchemos con una aguja,  habrá de salir limpia y seca.

Servimos a temperatura ambiente sólo o cubierto con rodajas de plátano untadas de miel diluida en agua, en caso de que seas un goloso un poco tarado sin posibilidad de recuperación.