Bellini

1/3 de puré de melocotón blanco (o amarillos si no no hay más remedio)

2/3 de buen cava brut

1 Cucharadita de jarabe de azúcar

Poner el puré de melocotón fresco (melocotones pelados y triturados con la Minipimer) en el fondo de la copa junto con el jarabe de azúcar y llenar con el cava.

Mezclar suavemente con una cucharilla. Ambos ingedientes han de estar bien fríos.

Esto es un buen Bellini y lo que nos sirvieron en el Harry's al precio de 15€ era "purrela". En Venecia nació y por lo que se ve también murió hace tiempo.