Limpiamos
y laminamos los champiñones después de
haberlos liberado del pie.
Las
judías -una vez despuntadas y
cortadas en tiras- los cocemos al vapor
dejándolas al dente y cortándoles la cocción metiéndolas en agua
con hielo. Escurrimos y secamos.
Lo tomates” cherry” los cortamos en dos, previo
lavado y secado.
Desmembramos
el brócoli en diminutas puntas.
Para
la vinagreta, trituramos un diente de
ajo y lo adjuntamos a aceite de oliva refinado y vinagre en proporción de 3 a 1.
Añadimos pimienta, mostaza antigua, sal y pimienta negra.
Emulsionamos
en el fondo de la ensaladera y removemos con los ingredientes indicados arriba.
No hay comentarios:
Publicar un comentario