¿2 personas?
Cocemos y pelamos una docena de langostinos. Reservamos.
En un bol amplio aplastamos la pulpa de un aguacate con la peladura rallada y el zumo de medio limón. A esto le añadimos lo blanco de un puerro cocido frío y picado y un cuarto de cebolla coartada muy fina. Añadimos los langostinos y revolvemos.
Le adujuntamos dos c/soperas de salsa de tomate, una c/s de yogurt griego, otro tanto de mahonesa y una c/postre de mostaza de Dijon. El conjuno lo sazonamos con pimienta, sal y pimentón dulce.
Lo colocamos en copas o los caparazones del aguacate y coromamos con lechuga picada y sazonada.
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