1,5 l de caldo de la cocción de
un lacón. Vigilamos el punto de sal, si es necesario alargamos con agua.
En este caldo habremos puesto un
puerro, una cebolla, un nabo, una chirivía y una zanahoria.
Una vez cocido el lacón lo
retiramos y ponemos el líquido al calor hasta que hierva. Entretanto salteamos
un cuarto de quilo de champiñones después e haberlos desprovisto de sus tallos.
Echamos los champis en el caldo y dejamos cocer.
Para no perder el tiempo,
limpiamos las judía y las cortamos al bies en fragmentos de unos tres centímetros.
A los quince minutos metemos la
minipímer en la olla y trituramos todo. Es la hora de echar las judías a cocer
hasta que blandeen.
Una vez cocidas, ajustamos de
sal.
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