¿2 personas?
Cortas en tiras dos pimientos morrones que no pasen juntos
de los 100g. Los reservas.
Lamina un diente de ajo, sácale la piel a una morcilla asturiana que
tenga sobre la mitad del peso que el pimiento y corta en finos lardones 50g de
tocino entreverado.
En la “paella” * pon
un chorro de aceite de oliva y sofríe:
pimiento, ajo, tocino y morcilla. Añade unos
150gr de quinoa previamente lavada, dale unas vueltas con lo que tienes en
la “paella” y añade agua bien caliente en triple cantidad que la quinoa. Sala.
Que hierva fuerte
los primeros cinco minutos; hasta lo quince, suave y deja reposar cinco minutos
más tapando la “paella” con un paño.
Salpica de cebollino y a la mesa…
“paella”
*: En catalán vale por “sartén”. La “paellera” sería una señora que hace “paellas”.
La denominación del plato que le da nombre al instrumento es “arroz a la paella”)
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