¿4 personas?
Nos trabajamos la compra de 300gr de lentejas cocidas. Las lavamos
y escurrimos. Reservamos.
Caramelizamos 3 ó 4 las cebollas medianas que habremos laminado con la mandolina
sin dejar que se queme pero que quede
más bien seca.
En la sartén donde planeemos hacer el
arroz, tostamos comino y cilantro - una cucharada sopera rasa de cada. Ahora
añadimos un aire de aceite de oliva
y ya templado: 200gr de arroz basmati,
una pulgarada de cúrcuma y otra de
canela.
Le
damos una vuelta y añadimos dos
veces y media el volumen del arroz en agua hirviendo. Salamos y pimentamos.
Cocerá en 20 minutos. A los 15, añadimos
las lentejas , removemos y dejamos cocer todo junto.
Al
estar cocido le añadimos la mitad de la cebolla. El resto, se reparte sobre el arroz.
A la mesa...
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