domingo, 14 de mayo de 2017

Huevos eco escalfados con "caponata"


Lo primero, hacer una "caponata" según la receta de este blog.

Escalfamos dos huevos eco. Sencillo: agua muy caliente, un buen chorro de vinagre. Removemos con  un cucharón y echamos el huevo. Continuamos removiendo haciendo que la clara envuelva la yema. Al cuajar aquella, recogemos con el mismo cucharón, escurrimos y plantamos sobre la "caponata".
Aderezamos con perejil, sal y pimienta. Servimos.
A malas, freímos o cocemos los huevos.


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