¿6 personas?
Cocemos al
dente y saltemos diversas y abundantes verduras con aceite y ajo después de
cocidas al dente y escurridas. (Grelos.
espinacas, acelgas, repollo, col, lechuga…lo que vayamos teniendo a mano).
Sazonamos.
Reservamos.
Batimos 10 huevos a punto de tortilla, le
añadimos sal, eneldo, menta y pimienta.
Miezclamos llas
verduras salteadas con el huevo batido y lo metemos en una fuente de bordes
altos. Troceamos menudo queso de cabra
en rulo y lo incorporamos.
Ponemos al
horno y cocemos a 150º C durante unos 45 minutos.
Lo servimos
con una ensalada que lleve tomate y
cebolla y una salsa de tomate picante
Nunca hubo árbol mejor decorado...
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