sábado, 27 de febrero de 2021

Arroz de bacalao y grelos


 Sofrito de cebolla, ajo y pimiento verde. Añade bacalao desalado y desmigado, crudo o los restos de otra preparación. Incorpora los grelos cocidos y picados. Sofríe todo para que se compacte. Añade el arroz.

Entretanto pon a hervir el triple de volumen de agua que de arroz.  Añádele azafrán para que infusione en el líquido. Vierte ahora el agua azafranada en la paella y sazona.

Déjalo ahora cinco minutos a fuego fuerte. Bájalo después a suave y déjalo cocer quince minutos más. Vigila el punto de cocción. Retira y tápalo con un paño otros cinco. 


 

 

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