¿2 personas?
Imprescindible hacernos con tres o cuatro buenos tomates de perfume intenso y sabor rotundo. Los lavamos, le quitamos el rabo y los troceamos en gajos generosos; de cada tomate mediano debería salir ocho gajos. Los reservamos cortados.
En recipiente adecuado, hacemos una picada mezclando cuatro dientes de ajo majandos, un chile verde bien picado y tres cucharadas de postres de perejil más picado que el chile verde.
Calentamos el aceite de oliva en la sartén y echamos los tomates que vamos salteando después de salpimentarlos.
Al cabo de un par de minutos, le añadimos la picada. Sofreímos agitando la sartén, procurendo que se haga el tomate por todos lados pero sin que se torne blandengue.
Servimos rociando sobre el conjunto los jugos vertidos en la sartén.
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