Cortas tiras de berenjena
longitudinales de aproximadamente medio centímetro de grosor. Preparamos 3 ó 4
por comensal.
La salas con sal gruesa y dejas a
escurrir durante una media hora.
Mientras tanto picas romero
fresco y lo añades al AOVE con sal y pimienta y lo dejas reposar.
Vas secando las láminas de berenjenas
y las pasas por la plancha para que apenas se vayan tostando. Previamente las
secas con papel de cocina.
Pones los paquetillos en una
bandeja de horno y los gratinas apenas hasta que el queso se funda.
Los llevas a la bandeja o plato y
salseas con el aceite. Sirves.
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