Trinchamos una cebolla, un par de dientes de ajo, un pimiento verde pequeño y lo sofreímos en AOVE. Al ablandar y dorar, añadimos un tomate rallado y un punto de pimentón dulce y otro de picante. Reservamos
Entretanto limpiamos la coliflor y, cortada en ramilletes la
blanqueamos el agua hirviente durante cinco minutos. Retiramos, escurrimos y reservamos.
Añadimos al sofrito unos
100gr de chistorra cortada en pequeñas porciones. Ajustamos el sazonado e incorporamos
la coliflor que cocerá tapada a fuego bajo.
Al ablandar la coliflor, añadimos
unos 300 gr de bacalao desalado cortado en dados y dejamos cocer durante
diez minutos.
Retiramos. Reposará durante un cuarto de hora y servimos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario