2 bulbos de hinojo
1 cebolla
1 diente de ajo
30 cl de nata
Pimienta
Sal
Limpiamos los bulbos de hinojo de las hojas exteriores, los troceamos a octavos. Pelamos la cebolla y la partimos de la misma manera. Doramos ambas hortalizas en la sartén con el ajo y las salpimentamos.
Las ponemos en una cacerola y cubrimos apenas con agua. Deben hervir lentamente hasta estar bien blandas.
Pasamos por el pasapurés y le reducimos el agua hasta que espese suficientemente.
Ahora añadimos la nata y damos un calor para homogeneizar el conjunto.
Probamos de sal y servimos.
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