Limpiamos de puntas un medio kilo de judías verdes y las cortamos para cocción según nos guste. Reservamos.
Reducimos un cuarto de repollo a finas
láminas y también reservamos
Hacemos un sofrito con aceite de coco, una
cebolla muy picada, dos dientes de ajo
laminados y la parte blanca de un puerro reducido a fina juliana. A
medio sofreír añadimos el curry en la
cantidad que veamos conveniente. Es importante remover para que el conjunto
de especias impregne bien el conjunto.
Sumamos las judías y el
repollo y volvemos a revolver para que
las hortalizas se tiñan de sofrito. Salpimentamos.
Añadimos un dedo de agua en el fondo
de la cazuela y dejamos cocer tapado durnate una hora aproximadamente. Dejamos
reposar y servimos.
Relieve en A Brasileira de Braga, Portugal
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