¿2 personas?
Machacamos un diente de ajo con dos pulgaradas de sal, lo mezclamos con unos 100gr de yogurt griego y lo sazonamos con pimienta recien molida. Reservamos.
Calentamos mantequilla, la misma cantidad que yogurt, en una sartén y freimos un buen puñado de hojas de salvia hasta que se pongan crujientes y la mantequilla se dore sin quemarse. Reservamos en caliente.
Planacheamos cuatro huevos eco y los servimos, sazonados, sobre una capa de yogurt aliñado, salseando después con la mantequilla de salvia.
Acompañamos con guindillas verdes picadas.
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