Pollo al “Curry”

Troceamos dos pechugas enteras, en trozos de aproximadamente dos bocados. Salpimentamos y reservamos.

En una cacerola de fondo grueso o en el utensilio que puede hacer tal función, ponemos aceite de coco virgen extra (*), En esta grasa doramos el pollo.

Mientras tanto picamos una cebolla grande, un par de dientes de ajo y una manzana en diminutos cubos.

Una vez reservado el pollo, doramos cebolla, ajo y manzana en la grasa.

Mientras que vamos añadiendo una c/postre de “garam masala”, cinco c/postre de curry y una punta de chili o guindilla. Mezclamos bien y dejamos que la cebolla y manzana ablanden. Si fuera necesario añadiríamos más aceite de coco.

Acabado el proceso, incorporamos el pollo y mojamos con leche de coco  hasta cubrir

 Leche de coco recomendada por la gestora del blog http://saludfusion.blogspot.com.es/

 Llevamos a hervir y bajamos el fuego.

Cocerá durante media hora y la salsa se espesará. Si fuera necesario reduciríamos la salsa antes de servir.

A banda, preparamos un arroz blanco para guarnecer.
 (*) Si no conseguímo aceite de coco, podemos utilizar aceite de oliva.