El "ghee" es una preparación oriental de mantequilla que se somete a cocción y tostado de sus elementos sólidos. En Galicia se prepara la "manteca de vaca" cociendo la mantequilla para su más larga conservación y uso en la repostería tradicional; bicas, roscones... El tostado de las partes sólidas del "ghee" le aporta matices de de color y sabor diferentes. Por lo demás se trata del mismo producto. A continuación os presento dos enlaces que informa sobre ambos aspectos.
Ghee solidificado
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