¿2 ó 4 personas?
Limpiamos y salpimentamos cuatro cabrachos eviscerados y desprovistos de
cabeza. Le damos un corte transversal en la zona más gruesa. Reservamos.
Pelamos y cortamos en cubos grandes cuatro patatas y una cebolla grande la
trinchamos en juliana.
En la sartén con AOVE pochamos patata y cebolla. Mientras tanto,
precalentamos el horno a 180ºC.
Pochadas patatas y cebollas, en la misma sartén doramos por ambos lados los
pescados.
Fondeamos la bandeja de horno con las patatas y cebolla. Colocamos encima
los cabrachos y después de trocear dos tomates medianos en trozos gruesos, los
repartimos sobre el conjunto.
Horneamos durante veinte minutos. Servimos.
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