Ensalada carretera y manta (*)

 (*) Dedicada a Jesu, para que se ponga en forma. Cuídame dese home...

160 gr. de atún natural escurrido y desmenuzado

1/3 pimiento morrón

1/2 pimiento verde italiano

1 rama de apio

½ cebolla

1 tomate

1 rama de perejil

1 rama de cilantro

1 quesito de Burgos desnatado cortado en dados

Todas las hortalizas cortadas en cubos diminutos

Vinagreta:

½ c/s de aceite de oliva

1 c/s de vinagre de Jerez

1 c/p de mostaza de grano

1 diente de ajo esmagado

Sal

Pimienta molida

Emulsionamos la vinagreta en la ensaladera y aliñamos la ensalada.