Esta viene a ser una clásica ensalada nizarda modificada, pero vale la pena.
¿2 personas?
Nos hacemos con una bolsa
de buena mezcla de lechugas que ponemos en la ensaladera..
En un bol vamos dejando seis
patatas pequeñas previamente cocidas, reposada y peladas a las que añadimos
un puñado de alcaparras lavadas para
quitarles la aspereza del vinagre; también adicionamos media cebolla laminada y una
lata de atún natural o escurrido de aceite. El conjunto lo aliñamos con sal, pimienta,
aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez.
Unimos el conjunto a la lechuga y revolvemos para que el aliño se
contagie al todo.
Cortamos dos huevos duros
a la mitad, sazonamos y los disponemos
encima cuidando que no se rompan.
Hala, a disfrutar…
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