Las
nabizas son las primeras hojas que da el nabo.
Las
lavamos convenientemente, cortamos y las cocemos. Escurrimos bien y aliñamos
con cúrcuma, aceite, y sal.
Ponemos agua a calentar con un
casco de cebolla, tiras de pimiento verde, rama de perejil, sal y un chorro de aceite.
Al hervir, echamos mano de la
maruca y la sumergimos en el agua caliente. Desde que el agua levante a hervir
de nuevo, contaremos 5 minutos y retiraremos.
Escurrimos muy bien y servimos
aliñando con aceite.
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